La Fourchette : 15 000 restaurants dressent le bilan…
Le secteur de la restauration, endommagé par la Covid, enregistre des taux de réservations records et donne les premières perspectives pour 2023.
Cannes. Le Gray en Green...
Le quatre étoiles cannois s’est engagé dans une démarche de développement durable dynamique et décroche le Green Globe.
Nice. La Clef Verte pour le groupe 3A Hôtels La Collection...
Créé en 1994 au Danemark, le label Clef Verte est destiné aux établissements touristiques en France. Sa mission est de récompenser les hôtels, résidences, campings, auberges, gîtes ainsi que les
restaurants et les plages qui s’engagent dans une démarche environnementale performante.
Ceux ci sont jugés chaque année sur différents critères : la consommation d'eau et d'énergie, la gestion des déchets ; le choix des fournisseurs ; la biodiversité ; la mise en place de campagnes de sensibilisation auprès des collaborateurs ; la mise en place de campagnes de sensibilisation auprès des clients ; l'implication dans le domaine sociétal.
Théoule où le goût de la mer...
Pour la 26e fois, la Kermesse aux Poissons met en évidence les produits de la mer. Elle joue même les prolongations, offrant cette année une escale encore plus longue. C’est ainsi du 1er février à mi-mars que huit restaurateurs déclineront un menu Tout poissons.
Les fêtes. La Clairette de Die n’en manque pas une…
Après Noël, le Jour de l’An et l’Épiphanie, c’est au tour du Mardi Gras d’entrer dans le cercle des célébrations. Cette année, il aura lieu le mardi 21 février, et même s’il n’est pas un jour férié, il est l’occasion d’ouvrir une bouteille, pétillante à souhait, pour cette fête qui pour les uns est païenne tandis que pour d’autres, elle est associée au Carême.
Grèce. Les îles des vents… 1975.
Vents d’est, vent d’ouest, vents qui font tourner la tête et la mette à l’envers. Ils sévissent dans les Cyclades et dans toutes les autres archipels grecs. Ainsi Éole dessine la carte : le Zéphyr est un vent qui vient d’ouest, le Borée du nord, tandis que le Notus vient du sud et Eurus de l’est. Ici, c’est le puissant, voire violent Meltem qui s’impose l’été.
Épiphanie. Des fèves en hommage au patrimoine mouginois…
En France, 9 français sur 10 partagent une galette ou une brioche des rois avec des amis, entre collègues ou en famille.