Archives 2014

Restauration : Le Doggy Bag

va-t-il devenir tendance ?

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La Jeune Chambre Economique Nice Côte d’Azur a le mérite de lancer le débat et prend les paris. Elle propose même d’apporter sa quote-part en créant un identifiant visuel pour les restaurateurs qui seraient tentés par cette expérience. Si courante aux USA et au Canada, cette pratique a, il faut bien le dire, quelques mérites. De fait, elle a un côté écolo sympa en promouvant une façon de consommation durable. Moins de déchets pour le professionnel, une économie pour le client dont ce n’est pas forcement le chien qui finira les restes glorieux de son repas...

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Gourmandises sucrées pour les Mamans

et pour ceux qui les aiment...

Guy Krenzer, Chef exécutif et Directeur de la Création Lenôtre, et ses chefs pâtissiers, ont imaginé des créations fondantes aux parfums délicats qui devraient exercer leur pourvoir de séduction pour les mamans en veine d’être fêtées. Mais, il y a fort à parier que les initiateurs présents ne resteront pas inactifs... et partageront le plaisir.

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Gastronomie : Jan Hendrik,

nouveau Nissart venu des antipodes...

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Jan a ouvert son restaurant près du port de Nice. Depuis quelques mois à peine, il y pratique une cuisine moderne, esthétique et ambitieuse, délicate et précieuse, revisitée à l’aune de son expérience sud-africaine. Décor chic et discret, une trentaine de couverts et une cuisine nickel aussi grande que la salle...

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