Les résultats du Trophée créé par Gérard et Michelle Bernar de l’Émail gourmand ont mis en évidence la recette du chef Francis Scordel, qui fit les beaux jours du Mas d'Artigny avant d'ouvrir son propre restaurant « L'atelier des saveurs », à La Colle sur Loup.

Chaque année la Maison Lenôtre choisit la ville du Festival pour présenter en avant première sa bûche de Noël et, dans la foulée, sa galette des Rois. Une édition limitée à 400 exemplaires réservés aux gourmands et aux esthètes ou simplement pour étonner sa famille et ses amis. Car chaque bûche est une création, un véritable défi artistique aux lois du genre, une œuvre à part entière ! En témoignent les invités de Laurent Le Fur, DG de Lenôtre accompagné de son chef de la création Guy Krenzer et du MOF, Éric Finon.

Si le foie gras et la truffe sont inséparables lors des repas de fin d'année et s'associent souvent à l'idée d'une certaine gastronomie à la française, la truffe mérite une attention particulière car la période où elle se récolte et où elle est à son meilleur, est relativement courte… entre la mi-novembre et mars. Raison de plus pour ne pas manquer les marchés qui offrent l'occasion de s'approvisionner. La truffe fraîche, parmi la plus recherchée, la tuber melanosporum, est chère (rarement en dessous de 60 € les100 grammes) mais il suffit de quelques dizaines de grammes pour réaliser une brouillade de truffes , agrémenter un plat chaud ou froid et lui donner ce petit plus si apprécié par les amateurs…

L'hôtel Majestic Barrière a concocté une soirée exceptionnelle placée sous le thème des flâneries italiennes. L'occasion pour deux s'exprimer leurs dispositions. À la baguette Wolfgang Doerner, Directeur artistique de l’Orchestre de Cannes et au... piano, Maryan Gandon, chef des cuisines de l'Hôtel Majestic Barrière.

À l’occasion des fêtes de fin d’année, Le Château Lagrézette propose un coffret d’exception destiné aux collectionneurs exigeants. La Trilogie est composée de trois flacons issus du joyau de la Propriété d’Alain-Dominique Perrin, le Pigeonnier, situé sur une parcelle unique en troisième terrasse du Lot.

Certains utopistes avaient rêvé d'un langage et d'une écriture unique dans l'espoir que les homme se comprennent mieux et gomment, sinon leurs différences, du moins leurs différents. Ainsi naissait l'espéranto. Certes pratique, ce moyen de communication ne remplaçât pas les mille et une langues qui font la richesse de l’humanité. Chaque peuple, chaque ethnie, chaque race, imprime ses singularités, ses us et coutumes, ses couleurs… fruits de l'évolution de leur environnement, des guerres, des invasions et du temps. Pour rester dans le domaine du pratique, il existe des ponts pour communiquer, des Pierre de Rosette, des dictionnaires, des traducteurs...

Giuseppe Cosmai le DG de l'établissement hôtelier et le chef du Candille, David Chauvac, accompagné de Julien Canale, le chef sommelier, ne craignent pas de partager leurs bonnes adresses. Ils en font volontiers profiter leurs clients, leurs amis et les amis de leurs amis... bref le Marché est ouvert à tous. Chacun ce jour-là pourra s'approvisionner des meilleurs produits sur le marché des chefs... Tous à vos cabas !