Pour beaucoup de francophones, le refrain entêtant chanté par Jacques Brel, résonne à la simple évocation de la capitale néerlandaise :

Dans le port d'Amsterdam
Y a des marins qui chantent
Les rêves qui les hantent…

Ce n’est pas forcément la représentation la plus flatteuse de la ville ni celle que veut promouvoir l’Office de tourisme. Qu’importe ! Il y a le…

Heureuse initiative qui concilie le charme slave de la cuisine russe, son histoire, sa nouvelle vague de chefs et la cuisine française la plus prestigieuse. Elle aura lieu cette année à Nice au Chantecler du Negresco, dont le chef Jean-Denis Rieubland recevra ses homologues du Ragoût de Moscou, Ilya Shalev et Alexey Zimin. À Monaco, c’est Philippe Jourdin du Café…

Il était une fois, un chamelier tout bossu, couvert de poussière, allant de village en village, traînant derrière lui, un fort et beau chameau, au poil couleur cannelle. À chaque village, les habitants se précipitent pour toucher la bosse du chamelier, qui, paraît-il, porte bonheur. En échange, bien sûr, celui-ci demandait quelques victuailles. Son chameau, lui se contentait de feuilles…

- Arnaud Roxin - photo Patrick Flet -

Après quelques tâtonnements, ce restaurant unique de l’île Saint-Honorat a pris ses marques. Les moines ont eu la bonne idée, l’année dernière, de faire appel à un grand professionnel de la restauration, Marc Dussoulier, qui a œuvré de nombreuses années chez Hédiard. Dans la foulée, il a entraîné avec lui un…

La Cuisine Cannoise, une cuisine de tradition familiale. Si chaque région de France est l’expression d’un terroir avec ses spécialités culinaires, la Provence ne fait pas exception. Bien au contraire, ce premier livre sur la cuisine cannoise démontre un nouveau particularisme provençal, grâce à un terroir propre au bassin cannois, la plaine de la Siagne pour ses fruits et légumes,…

- la terrasse des Belles-Rives*****

Passation de pouvoir entre des jeunes chefs talentueux. Guillaume Anor qui a marqué son… passage aux cuisines de l’hôtel Belles-Rives à Juan-les-Pins, part à Paris au restaurant Alain Ducasse (celui du Plaza Athénée) tandis que Pascal Bardet s’apprête à prendre le relais dès le mois d’octobre prochain.

Originaire du Sud-ouest, Pascal Bardet, 36 ans, était…