Le Conseil d’Administration de l’Office National des Forêts qui s’est tenu récemment revêtait une importance particulière puisqu’il devait, avec beaucoup de retard, traiter du budget 2010. Le Syndicat National Unifié des Personnels de la Forêt et des Espaces Naturels constate et s’inquiète d’un équilibre budgétaire très précaire dans la mesure où il repose essentiellement sur une hypothétique…

Certes, les guides sont nombreux, mais leur rôle est primordial pour les restaurateurs : ils sont dénicheurs de talent, indiquent petites et grandes maisons de qualité et sont une précieuse aide pour les voyageurs « en terre inconnue ». Chaque année, ils sont attendus avec impatience par les gastronomes. Ils renouent tous avec le terroir.

Le Bottin…